SPECIE

Ci sono voluti due millenni di tempo prima di classificare con sicurezza il tartufo. Le prime descrizioni valide dal punto di vista scientifico, nei secoli XVIII e XIX, provengono da quattro illustri scienziati: Pico, Vittadini, Tulasne e Chatin. 

Secondo la micologia moderna, la classificazione dei funghi ascomiceti ipogei, cioè dei tartufi, dal punto di vista sistematico è complessa e può seguire due diversi ordinamenti, uno su base morfologica e l’altro secondo la filogenesi molecolare.