Il Tartufo è un prodotto tanto nobile quanto fragile al punto che la sua esistenza è messa in pericolo da molti fattori il primo dei quali è il degrado dell’ambiente.
Preservare l’ambiente naturale del Tartufo significa impegnarsi in una azione più ampia di salvaguardia del territorio fatto di prodotti tipici, di artigianato locale, di monumenti, di tradizioni.
Il Tartufo sceglie di nascere in certe terre e non in altre, dove trova un equilibrio perfetto tanto che solo alcuni territori in Italia possono fregiarsi di dare la vita al Tartufo: il nostro è uno di quelli.
La Valle del Samoggia è il nostro territorio e Savigno ne è il cuore pulsante.
La vallata che si estende a sud ovest di Bologna si presenta al visitatore con ampie distese di prati alternate a boschi, disseminate di case rurali, campanili e case–torri in un contesto naturale ancora incontaminato.